Préchauffer le four à 210 soit thermostat 7
Laver les oranges, les peler et passer cette peau au mixer pour bien la hacher
Battre les 6 blancs en neige
Dans un autre saladier, battre les jaunes avec le sucre, incorporer un à un tous les autres ingrédients, jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux
Mélanger délicatement ce mélange aux blancs d'oeufs et enfourner à 150 soit thermostat 5 pendant 30 minutes environ
Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau
(ce gâteau rend bien des services à pâques, car on utilise de la farine de galettes)