Laver les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis encore en deux les creuser avec un couteau pointu
Eplucher le pommes de terre, le couper en deux et les creuser
Mettre dans la cocotte minute une cuiller à soupe d'huile, la viande coupée en morceaux, l'oignon coupé en quatre, la gousse d'ail, le persil lavé et en bouquets, l'intérieur des aubergines et des pommes de terre
Laisser cuire 5 mn
hacher le tout grossièrement dans un hachoir, rajouter le citron, le sel, le poivre et les 3 oeufs entiers
Dans un faitout , mettre 2 cuillers à soupe d'huile, une petite boîte de concentré de tomate délayé dans un bol d'eau, du sel et une gousse d'ail entière
A ébullition, remplir vos pommes de terre et vos aubergines de ce mélange, mettre dans le faitout et laisser cuire à couvert une bonne demi heure à feu doux (vérifier qu'il y ait toujours assez d'eau pour que cela n'attache pas)
Ingrédients
Instructions
Laver les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur puis encore en deux les creuser avec un couteau pointu
Eplucher le pommes de terre, le couper en deux et les creuser
Mettre dans la cocotte minute une cuiller à soupe d'huile, la viande coupée en morceaux, l'oignon coupé en quatre, la gousse d'ail, le persil lavé et en bouquets, l'intérieur des aubergines et des pommes de terre
Laisser cuire 5 mn
hacher le tout grossièrement dans un hachoir, rajouter le citron, le sel, le poivre et les 3 oeufs entiers
Dans un faitout , mettre 2 cuillers à soupe d'huile, une petite boîte de concentré de tomate délayé dans un bol d'eau, du sel et une gousse d'ail entière
A ébullition, remplir vos pommes de terre et vos aubergines de ce mélange, mettre dans le faitout et laisser cuire à couvert une bonne demi heure à feu doux (vérifier qu'il y ait toujours assez d'eau pour que cela n'attache pas)