Batata bel camoun (ragoût de pommes de terre au cumin)

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Portions1 portion

600 g paleron
½ cuillère à café harissa
2 cuillères à soupe concentré de tomates
huile
1 gousse d'ail
6 pommes de terre rouges
sel, poivre, cumin

Mettre au fond de la cocotte, 2 à 3 cuillers d'huile végétale, la gousse d'ail écrasée, l'harissa, le concentré de tomate, le sel et le poivre, la viande coupée en morceaux, faire revenir le tout 2 à 3 mn, rajouter un verre d'eau et laisser cuire 35 mn environ après le sifflement de la cocotte

Couper les pommes de terre en quartiers, les rajouter à la viande avec une bonne cuiller à café de cumin

Remettre à cuire 5 mn environ, vérifier la cuisson et réajuster le goût si nécessaire, et laisser réduire la sauce

Ingrédients

 600 g paleron
 ½ cuillère à café harissa
 2 cuillères à soupe concentré de tomates
 huile
 1 gousse d'ail
 6 pommes de terre rouges
 sel, poivre, cumin

Instructions

1

Mettre au fond de la cocotte, 2 à 3 cuillers d'huile végétale, la gousse d'ail écrasée, l'harissa, le concentré de tomate, le sel et le poivre, la viande coupée en morceaux, faire revenir le tout 2 à 3 mn, rajouter un verre d'eau et laisser cuire 35 mn environ après le sifflement de la cocotte

Couper les pommes de terre en quartiers, les rajouter à la viande avec une bonne cuiller à café de cumin

Remettre à cuire 5 mn environ, vérifier la cuisson et réajuster le goût si nécessaire, et laisser réduire la sauce

Batata bel camoun (ragoût de pommes de terre au cumin)